500L 다단식 동증류기 (버블플레이트 컬럼·하이브리드) DES Stills Premium Column Still 500L Bubble Plate

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DES Stills Premium Column 500L 버블플레이트는 버블플레이트 컬럼을 내장한 500리터 다단식 동증류기(구리 버블플레이트 컬럼 증류기)로, 도수가 높고 부드러운 증류주를 생산하도록 설계되었습니다.

원하는 도수에 맞춰 컬럼 섹션 수를 늘릴 수 있고, 컬럼 없이 전통 방식으로 증류할 수도 있습니다. 컬럼을 쓰는 다단식 증류와 컬럼을 우회하는 단식 증류를 한 대로 할 수 있어 하이브리드 증류기라고도 부릅니다.

전기 히터와 전기 스팀 가열 중 가열 방식을 고를 수 있고, 같은 구성으로 200~6,000리터 용량이 있습니다.

테크노스토리는 DES Stills의 한국 총판입니다.

전화 문의 031-427-6007 이메일 문의

주요 제원

순용량	500 L
가열 방식(선택)	전기 히터 4 × 9 kW: 시간당 27~36 kW 스팀(이중벽 자켓 가열)·고체연료: 주문 시 선택 (DES Stills 카탈로그 기준)
화로(퍼니스, 이중벽)	SUS 304 2 mm + 세라믹 울 25 mm 단열 + 1 mm 헤어라인 스테인리스 외장
화로 작동 온도·압력	약 110 °C, 0.5 bar
증류기 본체	전해 구리 3 mm
증류기 캡 – 알람빅	전해 구리 2 mm
버블플레이트 컬럼	전해 구리 2 mm
디플레그메이터	전해 구리 2 mm
연결관	SUS 304 Ø63 mm × 1.5 mm
냉각 시스템	SUS 304 Ø300 mm, 쉘 1.5 mm
제어 방식	수동 설정
수직 교반기	연속 96 RPM, 0.55 kW
CIP 세척 노즐	8개 + 추가 컬럼 섹션 수
바이패스(3웨이 밸브)	4개
아로마 바스켓	30 L
보증 기간	1년
용량 라인업	200~6,000 L
구리 소재	전해 구리, 구리 함량 99.99% 이상 (IMS 베오그라드 연구소 성분 분석, DES Stills 기준)
인증	CE(EU 기계류 지침 2006/42/EC, EN ISO 12100 등 적용), 제조사 ISO 9001·14001·45001
제조	DES Stills (세르비아) https://www.despotstills.eu/

특장점

고도수·부드러운 증류주: 구리 버블플레이트 컬럼에서 응축과 증발을 반복해 깔끔하고 부드러운 증류주를 얻습니다.
컬럼 섹션 확장: 원하는 증류 도수에 맞춰 컬럼 섹션 수를 늘릴 수 있습니다.
컬럼 없는 증류: 3웨이 밸브 4개로 컬럼을 우회해 전통 방식으로도 증류합니다.
가열 방식 선택: 전기 히터(4 × 9 kW), 고체연료, 스팀(이중벽 자켓 가열) 중 현장 설비에 맞춰 고릅니다.
아로마 바스켓 30 L: 허브·보태니컬로 진처럼 향을 입힌 증류주를 만들 수 있습니다.
교반기와 CIP 세척: 96 RPM 교반기가 매시를 고르게 섞고, 세척 노즐 8개(추가 컬럼 섹션만큼 추가)로 분해하지 않고 내부를 세척합니다.
구리 함량 99.99% 이상: DES Stills 공식 분석 자료에서 구리 함량은 99.99% 이상(시료 3개 실측 약 99.995%)입니다. 구리는 증기 속 황 화합물과 결합해 증류주의 향과 맛을 깨끗하게 합니다.

컬럼 선택 가이드·사용 사례·매시 투입량·구매 전 확인할 점

컬럼 선택 가이드
- 버블플레이트 컬럼: 구리 버블 캡을 지나며 응축과 증발을 반복해 도수가 높고 부드러운 증류주를 만듭니다. 진·위스키·보드카처럼 깔끔한 맛이 중요한 주종에 맞습니다.
- 아로마맥스 컬럼: 원료의 향을 진하게 살리는 컬럼으로, 과일 브랜디와 향을 살린 증류주에 맞습니다.
- 컬럼 우회: 3웨이 밸브로 컬럼을 거치지 않고 전통 팟 스틸 방식으로도 증류할 수 있습니다(우회 밸브가 있는 모델).
- 상담: 주종과 원하는 도수·향을 알려 주시면 컬럼 구성과 용량을 함께 안내해 드립니다.
사용 사례
- 해외 사례(유사 구성): 폴란드 크라쿠프의 Tessellis 증류소는 전기 가열·버블플레이트 컬럼을 갖춘 200리터 DES 모던 컬럼 증류기로 만든 압생트와 보태니컬 보드카로 World Drinks Awards 2025 금메달 2개를 받았습니다.
- 해외 사례: 프랑스 보르도 인근의 Brasserie Distillerie Guyenne은 500리터 DES 하이브리드 증류기로 베르무트와 여러 크래프트 증류주를 생산합니다.
매시 투입량 기준
- 여유 공간: 끓어 넘침을 막기 위해 용량의 20~30%는 비워 둡니다.
- 과일·설탕 매시: 거품이 비교적 적어 용량의 75~80%까지 채웁니다.
- 곡물 매시(위스키·보드카·쌀 소주): 전분과 단백질 때문에 거품이 많아 용량의 65~70%만 채웁니다.
- 500리터 기준: 과일 매시 약 375~400리터, 곡물 매시 약 325~350리터입니다.
구매 전 확인할 점
- 제조국과 소재: DES Stills는 1961년부터 세르비아에서 증류기를 만들어 왔고, 공식 성분 분석 자료 기준 구리 함량 99.99% 이상의 전해 구리를 씁니다.
- 인증: DES Stills는 ISO 9001·14001·45001(품질·환경·안전보건) 인증을 갖춘 제조사입니다. Premium 시리즈는 CE 인증으로 공급됩니다.
- 보증과 부품: 보증 기간 1년이며, 테크노스토리가 한국 총판으로 부품 구매와 기술 지원 문의를 받습니다.
- 제원 공개: 구리 두께, 가열 방식별 소비량, CIP 노즐 수 같은 제원을 제품별로 공개합니다. 다른 제품과 비교할 때 같은 항목을 확인해 보세요.

Q&A

Q. 버블플레이트 컬럼은 어떤 증류주에 맞나요?

A. 도수가 높고 부드러운 증류주에 맞아 진·위스키·보드카처럼 깔끔한 맛이 중요한 주종에 쓰입니다.

Q. 하이브리드 증류기란 무엇인가요?

A. 컬럼을 거치는 다단식 증류와 컬럼을 우회하는 단식(팟 스틸) 증류를 한 대로 할 수 있는 증류기입니다. 이 모델은 3웨이 밸브로 증기 경로를 바꿔 두 방식을 모두 씁니다.

Q. 컬럼 섹션 수는 어떻게 정하나요?

A. 원하는 증류 도수에 따라 섹션 수를 정하며, 섹션을 추가해 확장할 수 있습니다. 목표 주종과 도수를 알려 주시면 구성을 안내해 드립니다.

Q. 컬럼 없이 증류할 수도 있나요?

A. 네. 3웨이 밸브로 컬럼을 우회하면 컬럼 없는 전통 방식으로 증류할 수 있습니다.

Q. 아로마맥스 컬럼이 함께 있는 모델과 무엇이 다른가요?

A. 듀얼 컬럼 모델은 아로마맥스 컬럼을 더해 향을 진하게 살린 증류주까지 한 대로 생산합니다. 이 모델은 부드러운 고도수 증류주에 집중한 구성입니다.

Q. 가열 방식은 무엇을 고를 수 있나요?

A. 전기 히터 4 × 9 kW(시간당 27~36 kW)를 기본으로 하며(DES Stills 기준), 고체연료와 스팀(이중벽 자켓 가열)도 주문 시 선택할 수 있습니다.

Q. DES Stills 증류기는 어떤 구리를 쓰나요?

A. 전해 구리를 사용합니다. 세르비아 IMS 베오그라드 연구소의 성분 분석 결과, 구리 함량은 99.99% 이상(시료 3개 실측 약 99.995%)의 최고 수준 고순도를 검증받았습니다 (DES Stills 공식 자료).

Q. 어디서 만든 제품인가요?

A. 1961년부터 증류기를 만들어 온 세르비아 제조사 DES Stills 제품으로, 33개국 150곳 이상의 증류소가 DES 증류기를 쓰고 있습니다. 구리 함량 99.99% 이상의 전해 구리로 만들며, 테크노스토리가 한국 총판으로 공급과 기술 지원을 맡고 있습니다(DES Stills 기준).

Q. 증류식 소주를 깔끔하게 만들 수 있나요?

A. 버블플레이트 컬럼으로 정류하면 상압 증류에서도 더 깨끗하고 도수 높은 소주 원액을 얻을 수 있습니다. 컬럼을 우회하면 전통형 단식 증류도 가능합니다. 메탄올·아세트알데하이드 같은 이취 성분은 초류·본류를 어디서 끊느냐에 따라 크게 달라지므로 컷 기준을 함께 정합니다(한국식품과학회지 2017).

Q. CE 인증은 어떤 기준인가요?

A. DES Stills는 Premium 제품군에 대해 EU 기계류 지침(2006/42/EC) 기준의 CE 적합성 인증을 완료했으며(2019년부터 표시), EN ISO 12100(위험성 평가), EN ISO 13849-1(제어 시스템 안전), EN 60204-1(기계의 전기 장비), EN ISO 13857(안전거리) 규격을 엄격히 준수합니다 (DES Stills 기준). 적합성 인증서 등 관련 서류는 문의해 주세요.