고속 파인애플 박피기·심 제거기 아스트라 공장용 FAP-3000
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대량의 파인애플을 처리하는 식품 가공 공장에 최적화된 고속 자동 껍질 탈피 및 심 제거(De-Coring) 기계(FAP-3000)로, 파인애플 껍질을 자동으로 깎는 공장용 파인애플 박피기(과일 깎는 기계)입니다. 껍질 벗기기부터 심 제거, 배출까지 전 과정이 완전 자동화되어 시간당 약 450개를 처리합니다.
기존 커터 대비 10% 이상 향상된 약 53%의 높은 수율을 달성하며, 크기가 다른 파인애플을 선별 없이 연속으로 처리할 수 있습니다. 또한 옵션인 웨징(Wedging) 장치를 통해 일정한 조각으로 최종 절단까지 자동화할 수 있어 작업 효율과 원가 절감에 크게 기여합니다.
미국 NSF 표준 및 유럽 CE 마크를 획득한 장비로, 스페인 과일 가공 기업 등 해외 식품 공장에 도입된 사례가 있습니다(제조사 도입 사례).
테크노스토리는 아스트라(Astra)의 공식 수입 및 유통사입니다.
주요 제원
| 크기 | W 1250 mm × D 550 mm × H 1500 mm |
|---|---|
| 중량 | 약 110 kg |
| 전원 | AC 100-240V, 50/60 Hz |
| 처리 용량 | 시간당 약 450개 (파인애플 기준) |
| 적용 파인애플 크기 | 높이 100~170mm, 지름 60~160mm |
| 수율 | 심 제거 후 약 53%, 심 제거 없이 약 60% (원통형 커터 약 40%) |
| 심 제거 직경 | 32mm |
| 대상 재료 | 파인애플 |
| 인증 | 미국 NSF 표준, 유럽 CE 마크 |
| 제조 | Astra Inc. (일본) https://en.e-astra.co.jp/ |
특장점
- 고속 전자동 공정 : 껍질 탈피, 심 제거, 배출에 이르는 전체 과정을 완전 자동화하여 하루 수천 개를 처리하는 공장에 이상적입니다.
- 탁월한 수율 성능 : 기존 원통형 커터(수율 약 40%) 대비 심 제거 후 약 53%의 수율을 달성하여 단위당 가식부를 10% 이상 더 보존합니다.
- 정밀하고 좁은 심 제거 : 양방향 중심 잡기를 통해 32mm의 좁은 직경으로 정밀하게 심을 제거하며, 설정에서 심 제거 기능을 켜고 끌 수 있습니다.
- 혼합 크기 자동 대응 : 각 파인애플의 크기에 맞춰 껍질 탈피 깊이를 자동으로 조절하므로 사전 분류 작업 없이 연속 가공이 가능합니다.
- 최종 절단 옵션(웨징) : 탈피 및 심 제거 직후 과일을 깨끗하고 균일한 조각으로 수직 분할하는 옵션 어셈블리를 제공합니다.
- 간편한 유지보수 : 부품 취급과 관리가 매우 단순하여 일상적인 세척 및 정기 점검이 편리하며 가동률을 높여줍니다.
성능 및 품질 비교
Q&A
Q. FAP-3000은 어떤 사업장과 용도에 가장 적합한가요?
A. FAP-3000은 대량 생산 라인에 최적화된 아스트라(ASTRA)의 대형 산업용 파인애플 필링·코어링 머신입니다. 대규모 파인애플 가공 공장 및 통조림 공장(Canneries), 주스·농축액 제조업체, 신선편이(Fresh-cut) 과일 가공업체 등 고속 대량 처리가 필요한 현장에 이상적입니다.
Q. 시간당 최대 몇 개의 파인애플을 가공할 수 있나요?
A. FAP-3000은 시간당 약 450개(1개당 약 8초)의 파인애플을 처리합니다. 대규모 양산 체제를 구축하는 공장의 생산성 향상에 크게 기여합니다.
Q. 크기가 서로 다른 파인애플이 섞여 있어도 별도의 세팅 변경 없이 투입이 가능한가요?
A. 네, 가능합니다. FAP-3000은 투입 시 파인애플의 크기를 자동으로 감지하는 기술이 적용되어 있습니다. 크기가 불규칙한 파인애플이 섞여 들어와도 별도의 수동 조작이나 세팅 변경 없이 완벽하게 맞춤 필링이 이루어집니다.
Q. 파인애플의 수율은 어느 정도인가요? 기존 원통형 커터 방식과 무엇이 다른가요?
A. FAP-3000은 아스트라 고유의 칼날 필링(Peeler blade) 기술로 과육 손실을 최소화합니다. 심을 제거하면 약 53%, 심을 제거하지 않으면 약 60%의 수율을 얻으며, 일반적인 원통형 커터의 수율(약 40%)보다 높습니다. 껍질을 거칠게 깎아 과즙 손실이 많은 원통형 커터 방식에 비해 매끄러운 표면 마감과 함께 버려지는 과육을 줄여 줍니다.
Q. 필링 작업 외에 코어링(심지 제거) 작업도 동시에 지원되나요?
A. 네, 껍질 필링(Peeling)과 심지 제거(Coring)가 하나의 기계 안에서 동시에 완벽하게 연동되어 처리됩니다.
Q. 가공 가능한 파인애플의 규격(크기) 제한이 있나요?
A. 제조사 제원 기준으로 높이 10~17cm(100~170mm), 지름 6~16cm(60~160mm) 크기의 파인애플을 가공할 수 있습니다.
Q. 껍질과 과육, 심지(Core) 등의 부산물 처리는 어떻게 분리되나요?
A. 작업 과정에서 깎여 나간 껍질과 파인애플 과육, 심지가 각각 따로 수집되도록 설계되어 있습니다. 부산물 분리가 깔끔하고 용이하여 가공 후 청소 및 재활용(분류) 작업이 매우 편리합니다.
Q. 탁상형 파인애플 박피기(KA-720P·KA-750PM)와 FAP-3000은 어떻게 다른가요?
A. KA-720P·KA-750PM은 무게 약 13kg의 탁상형 중형 과일 박피기로 시간당 약 250개(파인애플 기준)를 처리합니다. FAP-3000은 무게 약 110kg의 공장용 모델로, 껍질 탈피·심 제거·배출을 전자동으로 처리하며 시간당 약 450개를 가공하고 크기가 다른 파인애플을 선별 없이 연속 처리합니다. 대량 생산 라인에는 FAP-3000을, 소규모 작업장에는 탁상형 모델을 권해 드립니다.
Q. 식품 공장에서 사용하기에 위생 및 안전 설계가 잘 되어 있나요?
A. 식품 가공 환경에 적합하도록 철저한 방수 설계가 적용되었으며, 작업자의 안전을 위한 안전 인터록 시스템이 탑재되어 있어 안심하고 위생적으로 운영할 수 있습니다.
Q. 기계 조작이나 유지보수 과정이 복잡하지 않나요?
A. 아니요, 작업자가 쉽게 파인애플을 올려놓을 수 있는 심플한 로딩 시스템을 채택하여 누구나 직관적이고 빠르게 조작할 수 있습니다. 복잡한 교육 없이도 현장 작업 인원이 쉽게 다룰 수 있도록 설계되었습니다.
영상 설명서
FAP-3000 공식 홍보 영상 (박피·심 제거)
장비 소개
